2016.05.30 В одном из кафе, расположенном в торгово-развлекательном центре «Каскад», выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения

Прокуратурой Ленинского района города Чебоксары в одном из кафе, расположенном в торгово-развлекательном центре «Каскад», выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

-  не обеспечены условия для соблюдения правил личной гигиены: в производственных цехах не установлены раковины для мытья рук;

-  недостаточно разделочного инвентаря;

- не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь  для обработки сырой птицы;

-  не установлена бактерицидная лампа на участке приготовления холодных блюд;

-   в составе кафе отсутствует гардеробное помещение для работников:  хранение личных вещей (сумки) производится на рабочем месте - в шкафу на участке раздачи;

-   в кафе не разработана система анализа опасных факторов  и критических контрольных точек с целью обеспечения  безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, что является нарушением ст. 10, 11  технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»;

- меню на момент проверки отсутствует;

-до сведения потребителей доведена информация о кулинарной продукции в виде: «таблицы калорийности блюд» с указанием пищевой ценности (химический состав, калорийность) и веса блюда, без указания входящих в состав основных рецептурных компонентов.

Указанные нарушения является нарушением ст. 17, 11 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 10, 11  технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», ст. 3.3, 5.2, 5.9, 6.5, 8.1, 8.9, р. 13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 9.11 ГОСТ  30390-13 «Услуги общественного питания. Продукция  общественного питания, реализуемая населению».

По результатам выявленных нарушений, прокуратурой района в отношении собственника кафе возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном  ст. 6.6  Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации.